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半田そうめんの特徴はなんと言ってもそうめんの太さとコシの強さにあります。
これってそうめん?半田そうめんを初めて手にした人は、そのしっかりとした麺線に驚くのではないでしょうか。(半田そうめんは1.3ミリから1.7ミリくらいの太さで作られています。)
太くつくることによって小麦の風味が生きる、小麦独特の甘みがぐっと引き出されるのです。さらに、強いコシがもちもちの食感を作り出し、噛みしめたときの香りを豊かにするのです。
冷麦にないコシ、うどんにない絶品の喉越し、この二つを両方あわせ持つのが半田そうめんの特徴なのです。
当サイトが@niftyで紹介されました
2010年10月12日@niftyデイリーポータルZ
このままでは冷麦になってしまう!「2002年に起きた半田そうめん騒動とは」
当サイトは半田そうめん・各地の素麺(そうめん)・煮麺・に関する情報、そうめんの食べ方、各地域そうめんの比較、素麺のアレルギーと添加物、そうめんのレシピなどを中心に掲載しております。